Buku ini menjelaskan tentang keadaan biokimia dan fisiologis seorang atlet sebagai respon dan adaptasi dari latihan yang dijalani. Hal-hal yang dibahas dalam buku ini mencakup respon biokimia tubuh berkaitan dengan olahraga dan respon fisiologis atlet dalam berbagai tahapan kondisi untuk mencapai performa optimum. Seluruhnya ditulis berdasarkan studi terkini dan pengalaman praktik penulis ketika memberikan pendampingan gizi pada atlet di berbagai cabang olahraga.

Buku ini terbagi menjadi dua bab utama, yaitu 1) Respon adaptasi biokimia pada atlet, yang membahas mekanisme perubahan nilai biokimia, seperti glukosa darah, lipid darah, hemoglobin, hematokrit, asam urat, asam laktat, zink dan status hidrasi. Selain itu diberikan pula penjelasan tentang metode pengukuran beberapa parameter biokimia, dan 2) Respon adaptasi fisiologis atlet yang meliputi sistem kardiovaskuler, sistem keseimbangan cairan tubuh, sistem respirasi, sistem muskuloskeletal, sistem endokrin, perbedaan fisiologi berbasis gender dan performa atlet. Keseluruhan sistem tersebut tidak hanya dijelaskan fungsi dan perubahan respon pada tubuh atlet, tapi juga berbagai metode pengukuran atau penilaian yang dapat diterapkan,

Kajian dalam buku ini diharapkan dapat dijadikan landasan pengetahuan kepada mahasiswa, para pengajar, peneliti dan praktisi dalam dunia gizi dan olahraga. Untuk bisa memahami tentang ilmu gizi olahraga secara komprehensif, sangat disarankan bagi para pembaca memiliki seri buku Gizi Olahraga I yang mengupas pendekatan gizi dengan sistem energi, antropometri dan asupan makan pada atlet.