Analisis Kimia Produk Pangan

Farmasi

Share this :

Penulis: Abdul Rochman

ISBN: 978-623-359-461-5

Dilihat: 4277 kali

Stock: 25

Ditambahkan: 18 July 2024

Buku ini merupakan buku tentang analisis yang terkait dengan produk makanan yang berisi tentang analisis komponen mayor makanan yang meliputi analisis karbohidrat, protein, asam lemak, dan lemak. Buku dengan judul Analisis Kimia Produk Pangan ini berusaha membantu mahasiswa farmasi serta mahasiswa lain yang salah satu mata kuliahnya adalah analisis makanan. Di samping itu, buku ini juga dapat digunakan untuk melengkapi kepustakaan di bidang ilmu farmasi, terutama yang terkait dengan analisis makanan dan dapat digunakan oleh peneliti di bidang analisis makanan.

Rp113.600,00

Rp142.000,00

Analisis makanan secara terus-menerus memerlukan pengembangan metode analisis yang efektif, efisien, sensitif atau peka, tahan (robust) dengan penyiapan sampel yang seminimal mungkin, dan dengan biaya yang seminimal mungkin. Pengembangan-pengembangan metode analisis telah berperan pada kinerja analitik yang signifikan yang mana parameter-parameter analitik seperti akurasi, presisi, spesifisitas. sensitivitas, serta batas deteksi dan batas kuantifikasi.

Saat ini, salah satu tantangan utama dalam analisis makanan adalah untuk meningkatkan pemahaman terkait dengan peranan senyawa-senyawa kimia (komponen kimiawi) dalam produk makanan pada level molekuler. Karenanya suatu pendekatan "foodomics" saat ini banyak digunakan dalam analisis makanan. Foodomics mempresentasikan disiplin global dalam mana makanan dan nutrisi dengan mengombinasikan teknik-teknik analisis yang canggih (terutama teknologi omics) dengan bio-informatika.

Analisis Kimia Produk Pangan merupakan buku tentang analisis yang terkait dengan produk makanan yang berisi tentang analisis komponen mayor makanan yang meliputi analisis karbohidrat, protein, asam lemak, dan lemak. Buku dengan judul Analisis Kimia Produk Pangan ini berusaha membantu mahasiswa farmasi serta mahasiswa lain yang salah satu mata kuliahnya adalah analisis makanan. Di samping itu, buku ini juga dapat digunakan untuk melengkapi kepustakaan di bidang ilmu farmasi, terutama yang terkait dengan analisis makanan dan dapat digunakan oleh peneliti di bidang analisis makanan.

  • Bahasa Teks Buku Indonesia
  • Cetakan Pertama, Juni 2024
  • Tebal xxxii, 358 hlm
  • Ukuran 15,5 cm x 23 cm
  • Tahun Terbit Pertama Juni 2024
  • Kode Buku A228
  • Categories Farmasi, Kesehatan & Kedokteran